“奶香十足，无冰渣，口感细腻香醇”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
冰淇淋的做法步骤
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1蛋黄和蛋清分离，分别放到两个干净的容器中 -
2蛋清加入几滴柠檬汁（如果没有也可不加），再分两次加入30克白砂糖打发蛋白，打至干性发泡。放冰箱冷藏备用。
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3淡奶油打至8.9成发
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4蛋黄中加入10克白砂糖，用打蛋器搅匀。
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5蛋黄分两三次加入打发的奶油中，用刮刀搅拌均匀。
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6然后分两三次加入炼乳，慢慢拌匀。
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7取出冷藏的蛋白，分三次将蛋白加入奶油蛋黄液中，慢慢拌匀。
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8可依据个人喜好加入各种果酱、巧克力液、蔓越莓之类的。倒入密封的容器中，放冰箱冷冻4小时以上（放心，不会冻硬）。
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9冷冻一夜就可以了
小窍门
生鸡蛋没什么问题，吃了不会有不舒服或者拉肚子之类的，哈根达斯的原配方也是用的生鸡蛋哦，有兴趣的朋友可以试试哦，味道很不错！
使用的厨具：其它、搅拌机
所属分类：
甜品
冰品
夏季食谱
冰淇淋
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