“单独烹制鱼鳍的不多，因为必须是大鱼的鱼鳍才有单独烹制的价值。这道“剁椒烧鱼鳍”选择的是胖头鱼的两个尾鳍和两个胸鳍。鱼鳍含有丰富的胶原蛋白，经常食用，有利于光泽皮肤”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒烧鱼鳍的做法步骤
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1主辅料：鱼鳍、剁椒 -
2把鱼鳍去鳞，清洗干净 -
3准备好葱姜蒜。 -
4热油，放入葱姜蒜炒香。 -
5放入剁椒炒熟。 -
6放入鱼鳍。 -
7烹入适量老醋。 -
8加入清水烧开，烧制5分钟。 -
9把鱼鳍翻面，加少许盐、白糖调味，再烧制2分钟。 -
10旺火收汁，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜