“这梅干菜最适合用肉类一起炖，最常用的就是用五花肉、排骨烧，梅干菜吸收肉香后变得鲜香可口，而肉类则被梅干菜吸去了油脂后肥而不腻，绝对是最佳绝配，且菜要烧得浓油赤酱，这样才更诱人食欲。冬天我家最爱吃的一道菜，补钙又营养，开胃又下饭，每周必做一次，每次吃精光连汁都不剩下。这菜可谓是下饭神菜，有了它，一锅米饭就见了底。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧排骨的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入排骨进去翻炒； -
3煸炒至排骨水分干，表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒； -
4翻炒至冰糖完全融化，加入料酒、生抽和老抽； -
5翻炒上色后加入适量的水； -
6再加入泡好的梅干菜，翻炒均匀； -
7梅干菜排骨放入电压力锅中； -
8按下炖煮排骨的功能键； -
9时间到，菜就烧好了，加入点盐和胡椒粉调味，大火收汁,盛入钵中，撒上小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.梅干菜要提前用水清洗干净后，再泡上1个小时；2.炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色，加入点干辣椒和姜片帮助去腥；3.我是用电压力锅，约炖煮20分钟后，加盐等调味（用普通锅适量延长烧煮时间），大火收汁即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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晚餐