“【美食家主题赛--第三季】的第一道菜
其实一开始我自己都没发现获得了九月优秀作品奖
进入了主题赛的资格
真的好开心啊
看到很多朋友都上了好多的美味
每样都花了很多的心思做的
好看又好吃呢
所以自己就重在参与了
希望大家也喜欢我做的菜菜
多来给我投票吧
那我就感激不尽了
这次上一道以菌类为主的山珍”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
罗汉上素斋的做法步骤
-
1准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根 -
2将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡 -
3浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点 -
4红辣椒和黄瓜切成菱形片待用 -
5红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉 -
6起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下 -
7水开后就可以捞出来了 -
8沥干水装盘待用 -
9起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香 -
10倒入焯水后的四种菌类 -
11然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀 -
12最后下入黄瓜和红辣椒 -
13下入调好的水淀粉 -
14翻炒均匀就可以出锅了 -
15【罗汉上素斋】的成品图
小窍门
香菇泡发后要捏干水分，这样吃起来的时候就不容易有苦味
因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了
因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了
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