“#炖菜#在西餐中常常会将牛奶或是其它奶制品融入至各式菜肴中，但对于带有牛奶香味的菜肴，对于大多数习惯中餐的中国人来说，还是有一定的难度的；不过只要勇于创新和用心，也是没啥不可能的；这不，今儿我就新创意了一道菜，做好后赶紧夹一块给孩子品尝，我则站在旁边一直注视着儿子的表情变化；儿子吃过认真地说了一句：“老妈：味道很不错；哈哈：咱一直悬着的心脏也可以放下来了哈----”
食材明细
- 奶香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
彩蔬奶炖鸡腿肉的做法步骤
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1备好全部食材。 -
2洋葱洗净切片。
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3土豆去皮洗净，切滚刀块。
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4胡萝卜去皮洗净，2/3切滚刀块，1/3切片。
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5鸡腿洗净，剁小块，再冲去血水备用。
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6锅热后倒入食用油，然后爆香葱姜后盛起。
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7留底油放入鸡块。
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8煸至鸡肉出油变色后放入土豆块。
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9接着放入洋葱和一碗清水加盖大火。
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10煮开后用汤勺撇去表面浮沫，转中小火继续炖至8~10分钟左右关火。
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11倒入奶炖小方拌至完全融化。
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12放入胡萝卜，重新开火。
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13边炖边搅拌，差不多炖5~6分钟，汤汁浓稠即可。
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14盛入碗中，放入葱花点缀。
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15带着奶香味的鸡肉，咸淡适中且鲜嫩又好吃。
小窍门
1、奶炖小方属于复合型调料，在制作过程无需再添加其它调料，如食盐味精等。
2、鸡腿肉容易熟烂，无需炖很长时间。
3、奶炖小方放入后，最好能边加热边搅拌以防糊底结块，炖个5~6分钟即可，时间长了会凝结在一起而影响口感。
2、鸡腿肉容易熟烂，无需炖很长时间。
3、奶炖小方放入后，最好能边加热边搅拌以防糊底结块，炖个5~6分钟即可，时间长了会凝结在一起而影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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