“四月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
荠菜馄饨的做法步骤
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1荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。 -
2将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。 -
3然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。 -
4拌匀的馅料备用。 -
5买现成的馄饨皮，准备点清水。 -
6如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。 -
7如图，捏紧。 -
8如图，两角对折。 -
9包好的馄饨。 -
10锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。 -
11加馄饨煮。 -
12加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。
小窍门
吃的时候，加醋和辣椒油。
使用的厨具：煮锅
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