“鹅蛋甘温，可补温益气，在寒冷冬季常食用可补益身体，防御寒冷。
鹅蛋营养价值虽然高，但因为鹅蛋质地较粗糙，且腥味比较大，家人并不不太喜欢吃
用豆瓣酱、豆豉，尖椒炒鹅蛋，鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味，鲜香下饭，非常好吃！可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制作这款菜肴，同样美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香辣金钱蛋的做法步骤
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1主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。（鸡蛋鹌鹑蛋都可以） -
2尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。 -
3鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。 -
4切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。 -
5煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。 -
6煎至两边金黄取出。 -
7用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。 -
8小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。 -
9翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。 -
10大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。 -
11成品！香辣下饭！ -
12成品！
小窍门
菜肴中所用的豆豉、豆瓣酱都有咸味，用少许白糖综合一下口感即可，食盐可以根据自己口味少放或不放。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜