“ 上次搞了个芒果冰淇淋，太好吃了没控制住，要造我是芒果过敏的呀，以前只敢每次吃半小个，这次吃多了，那个全身痒啊好几天555，于是趁还能见到草莓，又立马整了个草莓味的，也非常好吃。成品冻好后呈淡淡的肉粉色，一小勺进嘴，能吃到咯吱咯吱的草莓籽，还能吃到小粒的草莓肉，很赞哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
草莓冰淇淋的做法步骤
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1草莓用盐水泡一会儿后，加面粉清洗干净，加80克糖腌半天。 -
2这是腌好的草莓。 -
3用搪瓷小锅加热，慢慢熬成稍稀的草莓酱，中间加入柠檬汁。 -
4两个蛋黄打散。 -
5牛奶加30克糖小火加热至糖化，边缘起细泡，分次倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌匀。 -
6牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。 -
7煮至浓稠成蛋奶糊。 -
8蛋奶糊晾凉后，草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。 -
9淡奶油加20克糖打六七分发。 -
10打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。 -
11拌好后入冰箱冷冻。 -
12隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。
使用的厨具：煮锅
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