1.提前处理好食材，花菇斜切成片方便入味；笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；
2.先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3.再下入准备好的花菇和笋片，翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4.煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长。