“米糕汤
米糕汤是在牛肉汤里放入斜切的米糕熬煮，再放上肉片,黄白蛋皮等菜码儿上桌的美食。新年的第一天早上要以条糕为原料煮米糕汤吃。做条糕的时候要增加条糕的长度，这样有‘财富越来越多’的祝福的含义。条糕要像以前的铜钱一样切成圆形，代表希望在新年里自己的钱财丰足。春节时，不只是自己的家人，也用米糕汤招待来拜年的客人，为他们祈求财物丰盛。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韩国米糕汤的做法步骤
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1牛肉用棉布擦净血水,俏头清洗干净。锅里倒入牛肉与水,大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火煮30分钟左右后,放入俏头续煮30分钟左右。 -
2白米糕斜切成长4cm厚0.2cm左右的片。葱清洗干净斜切成长2cm左右的段。(米糕汤)鸡蛋煎黄白蛋皮，切成2cm左右的菱形。 -
3将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤,牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。锅里倒入肉汤,大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入白米糕,续煮3分钟左右,米糕熟了浮上来时，用清酱与盐调味，加入葱再煮一会儿。 -
4将米糕汤装碗,将撕开的牛肉(80g),蛋皮,辣椒丝作为菜码儿放上。
所属分类：
汤类