“一双纤暖的手，捧着心念的温柔，
偶有细细秋风经过，便浮动起飘飘思绪的花絮，
生命的繁华与没落中，最美是一份相伴的甜怡，
恰如那酸奶蛋糕轻盈软滑，
喜欢放在舌尖让它慢慢融化，
让奶香在舌尖飘绕，
让记忆回味悠长.....”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
-
1准备材料；低粉与玉米淀粉混合；酸奶用自制无糖的全脂里海酸奶过滤而来，非常浓稠； -
2准备2个干净的容器（无油无水），分开蛋清、蛋黄， -
3蛋黄中加入植物油，用打蛋器打至乳化； -
4放入酸奶，继续用打蛋器打至细腻； -
5筛入混合后的低粉、玉米淀粉， -
6用刮刀切拌均匀，不见干粉，稍有一点颗粒没有关系的； -
7蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至蛋液有细泡，一次性加入细砂糖，用中速打至湿性发泡，大弯勾； -
8放蛋白霜之前，用打蛋器在蛋黄糊里搅拌几下，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中； -
9再次切拌均匀面糊，全部倒入模具中，用刮刀刮平表面； -
10烤箱以上火145度，下火140度预热，烤架在下层；预热到位后，放入不锈钢烤盘，倒入热水，放入模具，热水的高度占模具的1/3；热水的温度，从开始准备材料的时候，就烧一壶开水，自然放凉，具体多少度没测； -
11烘烤时间约50-60分钟，到时间后关火，取出不锈钢烤盘，乳酪模具继续留在烤箱中，表面盖锡纸，一直放到蛋糕自然凉透； -
12取出模具后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏后，再吃；蛋糕表面略有开裂，冷却后的蛋糕会自然回缩； -
13低脂的蛋糕，没有负担的吃
小窍门
1、烤盘中的水，最好不要用沸水；
2、蛋白霜打至湿性即可，太硬~蛋糕会变成东非大裂谷；
3、关火后，装水的烤盘要取出，这样蛋糕不会湿哒哒的；
4、烤箱温度要根据自家烤箱的时间情况来定；
5、模具无需刷油、垫纸，轻轻一敲，蛋糕自动分离；
2、蛋白霜打至湿性即可，太硬~蛋糕会变成东非大裂谷；
3、关火后，装水的烤盘要取出，这样蛋糕不会湿哒哒的；
4、烤箱温度要根据自家烤箱的时间情况来定；
5、模具无需刷油、垫纸，轻轻一敲，蛋糕自动分离；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 鸡肉杂菌PIZZA
- 栗子奶油戚风蛋糕
- 客家小吃！大薯丸子！
- 香肉笋丝煲
- 水煮小米虾
- 猴头菇番茄土豆海鲜汤
- 戚风
- 果酱蛋糕卷
- 【番茄配方】草莓夹心圣诞树——代表希望的小树，圣诞节必不可少
- 酸奶百合山药
- 黑芝麻芋圆
- 素什锦
- 松香酥脆炸鸡
- 毛豆炒盘菜
- 蔓越莓老面包
- 美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食
- 腊鸡腿炒青菜
- 榨菜香干炒苤蓝
- 迷你原味小戚风
- 豉油皇鸡脚
- 剁椒卷生菜
- 成功率很高的【家常鸡蛋灌饼】
- 干锅手撕鸡
- 瘦肉糜
- 可可杏仁脆饼
- stoutest synonym
- stow away
- stow away from foodstuff
- stowed away
- stowed stuff daily vlogs
- stowing away
- stowing def
- stowing m50
- stow library stow ohio
- stow ohio
- stow weather
- straight along
- straight angle
- straight angles
- straight away
- 中秋同施还初文学携门下诸友汎舟南溪（明·于慎行）
- 中秋同李伯襄林元培饮曾元鲁宅待月（明·韩日缵）
- 中秋同栗梦吉饮（明·高叔嗣）
- 中秋同汤九山游黄云（明·区越）
- 中秋同石太仆允升陈省参宗之陈宪佥裕夫赵都（明·王缜）
- 中秋同社诸子集方侍御宅得中字（明·欧大任）
- 中秋同诸友南溪望月（明·于慎行）
- 中秋同诸子九曲泛月（宋·虞亿）
- 中秋同诸子坐月（明·释函是）
- 中秋同诸子移尊过顾子建先生竹素山房分赋（明·黎遂球）
- 中秋同邹仪生张禹公郭青霞诸公酌湖上（明末清初·张穆）
- 中秋同陈奎甫放舟（宋末元初·仇远）
- 中秋同集雪斋（明·释函可）
- 中秋同韩孟郁欧达可集何龙友太史宅分赋得生（明·李孙宸）
- 中秋同鹿洲圯授天行紫英业师坐月（清·宗渭）
- 反内耗(如何化解我们内心的冲突)
- 世界社会主义与马克思主义中国化
- 青少年社会教育学/教育科学新探索书系
- 高校廉政文化建设评价与法制
- 壹往情深
- 猎药师(发现新药的人)
- 八分之七的冰山(海明威传)
- 恐龙/趣味儿童问与答科普绘本
- 越涂越开心(零基础彩铅教程)
- 少有人走的路(3与心灵对话白金升级版)(精)
- 楷书教程(修订版)/书法教学丛书
- 少有人走的路(心智成熟的旅程白金升级版)(精)
- 少有人走的路(2勇敢地面对谎言白金升级版)(精)
- 公主演唱会(精)
- 善治乡村(乡村治理现代化研究)