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诗文
椒葱牛蛙
释义
“麻辣鲜香,滑润细嫩。”
食材明细
主料
牛蛙
2只
小葱
4根
泡海椒
4根
泡姜
1块
辅料
菜籽油
3茶匙
淀粉
3茶匙
料酒
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
花椒油
1茶匙
白糖
1/3茶匙
鸡精
1/3茶匙
盐
1/4茶匙
胡椒粉
1/5茶匙
麻辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
椒葱牛蛙的做法步骤
1
鲜牛蛙宰杀处理好、宰成小块,小葱、泡姜、泡海椒切颗。
2
蛙块放料酒、盐、胡椒粉抓均匀;
3
放入淀粉;
4
加少许水抓均匀,腌十分钟左右。
5
油至五六成热、中火,放入牛蛙;
6
划熟后捞出。
7
倒出多余油,小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、白糖炒香;
8
倒入牛蛙、小葱,放鸡精;
9
浇花椒油,大火倒均匀出锅即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 17:40:32