“冬季属肾，肾主脏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏，冬季宜调理肾脏，肾是生命之元，因此冬季进补重要的是滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩，以提高人体的耐寒能力。冬季“食补。香菇，植物蛋白质之王，黑色食品补肾。山药，红枣，枸杞，排骨更是冬季首选上乘滋补食品，所以这款汤，特别适合冬季食用，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇山药排骨养生汤的做法步骤
-
1排骨反复换清水处理干净 -
2冷水下锅，加葱姜和料酒 -
3锅开后，去除浮沫 -
4捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴） -
5砂锅一次性加足温水，下排骨 -
6盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟 -
7准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。 -
8排骨五成熟，下山药 -
9提前泡香菇 -
10排骨七成熟，下香菇和红枣 -
11九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐 -
12关火，加香菜 -
13成品
小窍门
最好不放味精，鸡精。煲汤本身就是喝汤，营养全在汤里面，保持原味比较好。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
汤羹
闽菜
产妇
秋季食谱
宴客菜
午餐