“要过年啦，过年怎么能少得了肉串儿呢！今天用牛排和鱼豆腐搭配做一个鱼豆腐牛肉串，用的奥尔良烤肉料，所以是奥尔良风味的。没有直接烤，而且用的铸铁煎锅，煎好后也是很有烧烤的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
奥尔良风味牛排肉串的做法步骤
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1厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。 -
2加入烤肉料黄酒拌均匀。
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3加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
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4鱼豆腐比较厚，切成两半儿
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5豆腐和肉一起串成串儿。
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6烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
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7平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
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8煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
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9两个侧面儿也煎一下就可以了
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10虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。
小窍门
1.烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。
2.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。
2.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。
使用的厨具：平底锅
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