“很多友们都喜欢大盘鸡，够辣，够香，很很过瘾。吃过很多地方，也看了很多菜谱，总结出适合自己的大盘鸡。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常版大盘鸡的做法步骤
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1鸡，洗净切块。 -
2热水超一下。
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3辅料备好。
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4超过后取出控水。
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5起锅加油，油比做菜平时多点。
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6倒入油后既放入花椒，朝天椒，草果，香叶，小火翻炒。
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7三五分钟后香味溢出，并所有铺料色泽鲜艳，捞出。
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8锅内剩油加热。
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9油热后放入姜片，后倒入鸡块翻炒，加入味极鲜，耗油，并前闻捞出的铺料倒入，翻炒。
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10加入啤酒。
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11啤洒有点少，我又倒入点水。开锅后三十分钟。
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12大盘鸡能很多铺菜，常见的是土豆和粉条，看了下家里的存货我今天放的是蘑菇和莲藕，儿子喜欢豆腐皮今天没卖的，有点小遗憾。
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13味道不错。
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14三个人，战斗力不错。
小窍门
1.朝天椒及花椒根据个人口味，今天的菜老公言辣了，儿子说没味，哎___
2.盐在最后放的，让食物亚硝酸盐吓的，盐都在最后放。
2.盐在最后放的，让食物亚硝酸盐吓的，盐都在最后放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜