“纯水发海参过程不难，但是需要耐心，整个海参泡发要四五天，中途还要记得勤换水，泡发过程加入冰块，据说水越冰发的越好。”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
水发海参的做法步骤
-
1干海参。 -
2干海参用水冲洗，放入无油无盐的干净罐中，倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。 -
3这是发了12个小时的海参，换一次水继续冷藏泡发。 -
4泡发1天后，换水继续冷藏泡发。 -
5泡发第二天。 -
6换水泡发了三天，浸泡过的海参变大，表面回软，取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头，清除肠肚和沙嘴，清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋，营养非常丰富，不用去除。 -
7倒入足够的纯净水，放入海参，大火煮开后转小火再煮40分钟左右，直至全部煮软。盖上锅盖，焖至自然冷却。 -
8煮好后的海参倒入足量的冰纯净水，继续放入冰箱冷藏涨发。 -
9浸泡一到两天，海参会胀得很大。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
海鲜