“蛋糕是人们常见的美食，自制蛋糕新鲜，绵软、细腻、洁白、富有弹性，口感好，吃着放心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备原料。 -
2分离蛋白蛋黄在两个干净无油无水的盆中。 -
3先将蛋黄打散。 -
4加入牛奶、糖20g、食用油搅拌均匀。 -
5筛入低粉翻拌均匀。 -
6蛋黄糊翻拌均匀待用。 -
7蛋白打粗泡加入1/3的糖打蛋器打发。 -
8分3次加入糖在蛋白中打发。 -
9第3次加入糖继续打发。 -
10打发至此状态即可。 -
11将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
12第2次加入蛋白糊翻拌均匀。 -
13将翻拌均匀的蛋糕糊再倒入蛋白盆中。 -
14第3次将蛋糕糊翻拌均匀。 -
15倒入模具中震出气泡。 -
16先预热10分钟，上下热管170度烤25分钟。 -
17取出烤好白蛋糕晾凉。 -
18倒扣出的蛋糕成品洁白、细腻、暄软、有弹性。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙