“埃曼塔奶酪营养丰富，小朋友喜欢的一种奶酪，今天我把这个奶酪做成面包，得到大家的认可。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
埃曼塔奶酪面包的做法步骤
-
1埃曼塔奶酪。 -
2认识一下这个奶酪。 -
3奶酪搓成丝。 -
4高筋粉中加入盐和细砂糖混合。 -
5清水加温至37度加入发酵粉孵化。 -
6搅拌一下后加入鸡蛋。 -
7启动厨师机揉面，二分钟后加入三分之二埃曼塔奶酪。 -
8揉面20分钟。 -
9加入黄油，厨师机休息6分钟。 -
10继续揉面20分钟。 -
11直至出膜。 -
12滚圆放入桶内，盖上盖子发酵60分钟，现在的温度时30度左右。 -
13发酵完成后用手指戳一下不反弹。 -
14拿出排气。 -
15分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
16整理滚圆放入金盘中。 -
17用烤箱发酵档两次发酵60分钟，底部放热水。 -
18拿出来刷鸡蛋液。 -
19铺上剩余的奶酪丝。 -
20烤箱预热至180度，烤制25分钟。 -
21上色满意加盖锡纸。 -
22完美的奶酪面包就完成了。 -
23切开看内部组织完好，奶酪香味浓。
小窍门
奶酪融化才能于面团融合，所以这款奶酪要搓成丝才能保证融合。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙