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诗文	水晶肘花-电压力锅版
释义	食材明细 主料 猪肉皮 适量 辅料 五花肉 适量 配料 盐 少许 料酒 少许 老抽 少许 生抽 少许 姜片 少许 花椒 少许 大料 少许 葱段 少许 冰糖 少许 鸡精 少许 酱香 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 水晶肘花的做法步骤 1 所需材料：肉皮、五花肉。 2 先把五花肉洗净。放入少许盐和料酒反复搓揉。入味20分钟。 3 用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛，用刀刮去油脂。 4 把一长条五花肉放在肉皮边上紧紧卷起。 5 卷起后用绳子或马莲草扎紧。 6 入清水锅里水开焯5分钟。 7 电压力锅放入水、葱段、大料、花椒、姜片、生抽、老抽、鸡精和少许冰糖、盐。 8 压力锅里面的调料都放好搅拌一下，放入卷好的肉皮卷，按最高档位豆蹄筋键。 9 电压力锅做好放完气拿出稍微凉一下。 10 用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏1小时。 11 吃时切成片码放在盘中，粘上调料汁即可。 12 这是道不错的下酒菜。 小窍门 粘料汁：鲜酱油、香醋、蒜末、辣椒油混合调匀。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜
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