“无水焖再蒸”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
敖氏东坡肉的做法步骤
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1一斤肉平均切四块，用棉绳十字绑好。
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2冷水下锅煮开三分钟捞起，用温水冲洗干净附肉上的血沫。
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3锅洗干净把姜片铺满锅底（不用放一滴油），把肉码上加冰糖酱油花雕，大火冰糖融化后，改中火焖至要收汁（中途要翻肉便于均匀上色）。
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4码在碗里，隔水蒸半小时以上
小窍门
蒸时间长肉更好吃
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜