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诗文
敖氏东坡肉(限量版)
释义
“无水焖再蒸”
食材明细
主料
五花肉
4块
辅料
姜片
十片
冰糖
适量
酱油
三大勺
花雕
半斤
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
敖氏东坡肉的做法步骤
1
一斤肉平均切四块,用棉绳十字绑好。
2
冷水下锅煮开三分钟捞起,用温水冲洗干净附肉上的血沫。
3
锅洗干净把姜片铺满锅底(不用放一滴油),把肉码上加冰糖酱油花雕,大火冰糖融化后,改中火焖至要收汁(中途要翻肉便于均匀上色)。
4
码在碗里,隔水蒸半小时以上
小窍门
蒸时间长肉更好吃
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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癸丑首正(元末明初·郭钰)
癸丑﹙1853﹚元日试笔(清·查元鼎)
癸亥三月薄游西湖时阮芸台开府杭州那绎堂尚(清·胡长龄)
癸亥上元余谪藤江是时初开乐禁人意欣欣吴元(宋·李光)
癸亥上巳即事(宋·杨万里)
癸亥中伏苦热即事(近现代·张中行)
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癸亥九月偕程君颂嘉、王子云轩、顾子经笙、(近现代·冯君辉)
癸亥九秋,蒋遇春先生约同人游青山寺,素餐(近现代·范廷铨)
癸亥二月六日五湖舟中酒尽而风雨适至戏呈同(明·莫止)
癸亥五月二十后酷热异常死者万计六月五日恭(清·戴亨)
癸亥仲秋游狼山饭于白衣庵(清·耿苍龄)
癸亥元日与林茂之焦焦氏易林贻以福橘五颗□(明·董其昌)
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更新时间:2026/6/13 14:38:56