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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 食材 猪肉 适量 胡萝卜 适量 泡发的木耳 适量 料汁 醋 2勺 糖 1勺 生抽 1勺 淀粉 2勺 葱花蒜末 适量 盐 5g 腌肉料 料酒 2勺 生抽 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 2勺 食用油 适量 炒菜用料 郫县豆瓣酱 1勺 葱花蒜末 适量 鱼香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 肉丝用2勺料酒、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱抓匀直吸收，再加两勺淀粉抓吸收，再滴点食用油拌匀腌制十五分钟。 2 准备小碗，放醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐5g，葱花蒜末，少量水。 3 提前泡发好的木耳切丝，胡萝卜插丝或切丝。最好再有青椒丝。 4 热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱、葱花蒜末，小火炒香。 5 放肉丝炒断生。 6 加提前准备好的胡萝卜丝、木耳丝，炒熟。 7 加入提前准备好的料汁，炒匀。 8 出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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