“百香果特有的酸甜口感，果香味十足，恰到好处的中和了牛肉的腥臊味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
百香果酸汤肥牛的做法步骤
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1把金针菇和白菜叶焯熟，挤去多余水分。 -
2肥牛解冻后焯水，泡沫出现，牛肉变色捞出，控去水分。 -
3准备材料：85克蓉上坊酸菜冲洗干净，挤水、切丝。百香果挖出果肉80克。生姜6片，大葱5斜段，小米椒,个切圈，泡山椒6个切圈，再准备5克的海南黄辣椒酱。 -
4炒锅加入大约30克油，油热后倒入葱姜小米辣、泡椒，煸炒出香味。 -
5加入切好的泡酸菜翻炒出香。 -
6加入没过酸菜的鸡汤，没有可换成水。水量以自家容器做参考。 -
7汤煮开后加入海南黄辣椒酱。 -
8接着加入百香果汁煮开。 -
9把煮好的酸菜用漏勺捞入碗中。 -
10锅中的汤汁煮开后，迅速倒入焯好的肥牛。 -
11锅开就关火。 -
12把肥牛和汤汁一起倒入碗中。 -
13撒上香菜即可食用。
小窍门
牛肉不要焯水时间过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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