“这款“香煎里脊”就是家庭烤肉的做法，但还是习惯叫它“香煎里脊”。我用的是电饼铛煎制，也可以用平底锅煎制，只要看好火候，二者应该没有大的差异。提前将里脊肉腌制后再做，操作容易一些。也可以选用牛肉，如果用牛肉，就需要再撒一些胡椒粉调味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎里脊的做法步骤
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1把里脊肉切厚片。用刀将里脊肉的两面敲松。 -
2加料酒和一点点盐，将其拌匀，去除腥味。 -
3然后加入烤肉酱，轻轻抓匀，腌制20分钟左右。 -
4电饼铛烧热，放入腌好的里脊肉。 -
5上下加热2分钟。 -
6翻面再煎。 -
7煎制到里脊肉熟透，即可出锅装盘。
小窍门
1、没有烤肉酱，可以用生抽、蚝油、盐、白糖自己调制也不错。
2、煎熟即可，不可以过火煎老。
2、煎熟即可，不可以过火煎老。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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