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诗文 山西煎饼(葱花)
释义
山西煎饼(葱花)的做法

食材明细

主料
  • 小麦面粉 500毫克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 葱花 适量
  • 3毫克
  • 五香粉 少许
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

山西煎饼的做法步骤

  • 1
    备料:面粉500克,小葱(大约一寸长)切成葱花,鸡蛋两个打散
  • 2
    调制:面粉中加入鸡蛋,然后逐渐加入冷水,边加水边搅拌,直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中,搅拌均匀。
  • 3
    最后:平底锅中加入少许油,加热后,用勺子将面糊舀入锅中——要厚薄均匀、形状规整。温火。待一面变色后翻过再煎另一面。大约两分钟左右即可。

小窍门

1、面糊稠稀依个人口味调整,老年人、儿童食用时可稍微稀一些,好嚼易消化;
2、调制面糊时要边加水边搅拌,不可加水过多过快,否则或有干面团出现;
3、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/16 10:07:26