“苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会将苦味渗透到其它菜里，“不传己苦与它物”故叫君子菜。苦瓜荤素搭配皆可，做出的菜肴风味各异。可我的最爱就是豆豉爆苦瓜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉爆苦瓜的做法步骤
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1用刷子将苦瓜外表刷净，去掉两端切开去掉瓜瓤。 -
2将苦瓜切成片备用。 -
3红彩椒洗净切成片。 -
4豆豉和蒜分别剁碎。 -
5将苦瓜放入沸水中焯水捞出过凉，然后沥净水分。 -
6炒锅烧热倒入橄榄油烧热后爆香蒜末和豆豉。 -
7加入苦瓜和红彩椒同炒片刻。 -
8调入盐拌炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜