食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
家常酸梅鸭的做法步骤
-
1鸭肉斩块焯水后备用。 -
2备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。 -
3先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。 -
4用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。 -
5爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。 -
6往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。 -
7加入热水，略浸过鸭肉。 -
8放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。 -
9放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。 -
10焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。
小窍门
此菜味道酸甜可口，非常适合下饭。不需放鸡精就很鲜香，胡萝卜可不放，或可改放其它蔬菜。
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