食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄盅三文鱼炒饭的做法步骤
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1准备材料 -
2三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连 -
3彩椒剔去筋膜 -
4彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用 -
5热锅加橄榄油，鸡蛋滑熟备用 -
6将三文鱼粒煎至金黄盛出 -
7锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒 -
8放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜 -
9将大番茄切去顶，去瓤，放入锡纸 -
10盛入炒好的米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可
小窍门
1、煎三文鱼粒的时候一定要耐心，一面煎好再翻动，否则鱼粒容易碎
2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。
2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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