“看了一些糖醋排骨的菜谱，不少都是需要炸制的。今天给大家介绍的我的这种做法十分简易，但是味道仍然杠杠的～～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1将排骨切块，洗净。 -
2入沸水中焯烫几分钟后，盛出。 -
3将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。 -
4锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。 -
5锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。 -
6往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml,黄酒10ml,香叶2片。 -
7盖上锅盖，大火煮制即可。 -
8约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。 -
9汤基本收干，即可关火出锅。
小窍门
这种做法中要大胆放醋，醋可以使排骨更加容易烂，且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜