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诗文
酒糟红烧鱼
释义
食材明细
主料
草鱼块
适量
辅料
酒糟
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
红辣椒
适量
胡椒
适量
中辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酒糟红烧鱼的做法步骤
1
草鱼块用盐,酱油,料酒,胡椒,姜腌制5分钟。再放适量油煎,煎到两面焦黄鱼才香。好吧,照片有点黑乎乎,但是很香哦
2
鱼起锅盛出,为了省油,就着锅里的油放入辣椒,大蒜,生抽,酒糟(我是超市买的,用来煮汤圆),有老干妈的可以放一点,喜欢吃辣就放辣椒粉,自己控制。翻炒出香味把鱼放进去,倒冷水盖过鱼块(冷水鱼热水肉,谁告诉我的,我也不知道!),盖锅盖煮。鱼一定要煮,越煮越入味。我煮了8分钟大概。
3
起锅前可以放点生粉,汤会浓稠一点。起锅后放点葱末,香的……
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/7 13:24:56