准备材料：低筋面粉120克，帕米森奶酪粉10克，软化的无盐奶油50克，切达奶酪20克，冷水20克，蛋白适量，白芝麻50克。

低筋面粉过筛后与帕马森奶酪粉、软化的无盐奶油一起用手搓成均匀、松散状的颗粒。

奶酪片用手撕成小块（越碎越好）。

左手一点点加入20克冷水，右手搅拌。

将面团抓捏成团。

装入保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形。长约30厘米，宽约20厘米，放入冷藏变硬，约1小时。

取出面片并均匀的刷上蛋白，洒上白芝麻，用手压实芝麻。

切割成宽约1.5厘米的长条，直接放入烤盘。

待面片稍微回软后轻轻将两端扭起。

烤箱预热上下火，170度烘烤约20分钟。熄火后用余温焖5~10分钟。

酥脆可口。