“今天买了个菠萝，口感偏酸，直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅，接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆，内里酸甜，很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感，老公竟然没有吃出内馅是什么水果。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝夹心饼干的做法步骤
-
1制作馅料：菠萝剁碎，瓤切得碎些，中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。 -
2将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。 -
3放入30克白砂糖，中火翻炒均匀。 -
4放入40克麦芽糖，翻炒均匀。 -
5加入适量自制的栗子泥（可以不加）。 -
6炒干水分，抱成团即可。 -
7成品很粘手，用保鲜袋隔着搓成圆球。 -
8制作面皮：55克黄油加入20克糖粉打发，再分次加入20克鸡蛋，打成蓬松状态。 -
9先将80克低粉，25克奶粉，少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。 -
10混合成面团。 -
11将面团滚成长条，切成剂子，滚圆。隔保鲜袋压扁，包入一个馅料，收口。 -
12用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。 -
13烤箱中层185度20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
饼干
下午茶
快餐