食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
养生黑芝麻花卷的做法步骤
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1500克面粉加入糖10克、干酵母5克。 -
2加水和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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3黑芝麻打成粉加入红糖、芝麻油拌匀。
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4面团发酵成两倍大。
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5取出排气揉面擀成长方形面皮。
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6上面均匀洒一层黑芝麻馅。
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7从底边往上折起。
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8切成均匀的小剂子。
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9两个剂子叠起来，中间用筷子压一下。
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10双手捏住两头，反方向90度扭一下向下收口压紧。
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11依次做好所以面团。盖保鲜膜，饧20分钟左右。
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12凉水上锅，冒汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
小窍门
蒸的时间视花卷大小适当延长时间，但关火后需焖3-5分钟，以防花卷塌陷。
使用的厨具：蒸锅
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