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诗文
健康油饼
释义
食材明细
主料
面粉
250克
鸡蛋
1枚
辅料
无铝油条膨松剂
适10克
盐
适量
其他 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
健康油饼的做法步骤
1
油饼所需原料:面粉250克,鸡蛋一枚,油条膨松剂10克。
2
面粉中加入4克食用盐。
3
加入油条膨松剂和面粉搅拌均匀
4
加入了盐和油条膨松剂的面粉中在打入一个鸡蛋。
5
用温水揉成光滑的面团。揉好的面团放在一边醒发3-9个小时(夏季、冬季不同)面团要软一些,醒发要充分,这样炸出来的油饼不会硬,内部也会蓬松。
6
醒发好的面团放在案板上稍稍揉一下。
7
分成小剂子
8
取一个小剂子擀成大约0.3厘米厚的面皮。
9
用刀在擀好的面皮上划三刀。
10
放入六成热的油中炸制,边炸边用筷子轻轻敲打,炸制颜色金黄即可。
11
加了鸡蛋的油饼,外部更酥脆,里边柔软。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/11 19:41:52