黄豆营养丰富，为我们身体补充营养，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。豆浆是早餐必备，既有营养，又方便易做，首选的早餐。
近年有说豆浆不易长时存放，易现打现喝。