“用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃
炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
零基础简单改良版糖醋里脊的做法步骤
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1鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油。 -
2横着片成三片。
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3切成条状。
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4盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋。
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5搅拌均匀，腌制一个小时以上。
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6酸甜汁配比，图片中一汤匙为一勺。
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7番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均匀。
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8腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉。
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9全部完成后开始炸肉。
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10油温七成热开始下锅炸，中火炸两分钟左右。
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11炸到全部变黄以后捞出来。
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12全部炸完后放入盘中备用。
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13锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）。
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14熬出泡放入鸡肉（如果觉得汁比较稀可以放入肉之前再加一勺水淀粉）。
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15快速翻炒几下，关火出锅。
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16撒熟白芝麻装饰，酸甜可口，孩子大人都喜欢。
小窍门
1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以。
2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了。
3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水。
4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调。
5.本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷????。
2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了。
3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水。
4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调。
5.本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷????。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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