“咸香味美，皮薄馅多，外皮酥香，来上一个棒极了！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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1面粉适量放入大玻璃碗内，放入适量盐，白糖，发酵粉，加入温水一边用筷子搅拌成絮状 -
2成这种絮状即可
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3揉成面团用保鲜膜包裹待醒发
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4放入烤箱，按发酵键操作（约1小时30分钟，）天气比较冷，放温暖处发酵
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5利用面团发酵期间，备好馅料（如图）
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6鸡蛋打散，加入适量盐，料酒调匀
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7韭菜切碎备用
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8放入大碗内，加入适量稻米油搅拌均匀，再加适量蚝油拌匀，再加入适量盐拌匀
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9热锅倒入适量稻米油，下蛋液微煎捣碎（不要煎老了）
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10煎好的蛋放入韭菜大碗中拌匀
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11经过一个半小时的发酵，面团已发酵好
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12取出排气揉成光滑面团，揉搓成长条切成九等份
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13用擀面杖将面团擀成圆形
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14像包包子一样，收紧口压成饼状
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15依次做好
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16电饼档加热，倒入适量油，把饼烙至两面金黄色即可
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17成品图（香极了）
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18成品图。
小窍门
韭菜切碎后，先放入油锁住韭菜里的菜汁。
使用的厨具：电饼铛
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