“这道樱桃肉从外观到做法都很细致，红红火火的颜色，像一颗颗红艳艳的樱桃，由此得名，酸酸甜甜的味道，让你胃口大开，食欲大增把吃饭变成一种享受。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
樱桃肉的做法步骤
-
1肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。 -
2把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。 -
3再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。 -
4锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，炸至金黄备用。 -
5葱切末，姜切丝。 -
6锅里另起油，油热后，放入花椒，大料爆香，再放入葱，姜爆。 -
7先把胡萝卜放入锅中翻炒。 -
8再倒入咕咾汁，炒香，倒入少许清水，烧开，依个人口味加入少许白糖。 -
9倒入炸好的肉块，大火收汁，可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜