“凉面之神在于醋——
中国的醋看山西，山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋，却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。
一碗面不管怎么做，始终缺一点味，最后的一勺醋点个睛，味道立马升华了！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋面的做法步骤
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1取三颗鸡蛋，打开放入适量食盐，搅拌均匀 -
2西红柿洗净切块
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3小油菜把每片叶子掰下洗净
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4大蒜切片，加入少量食盐捣成蒜泥
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5平底锅加适量植物油
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6油热后倒入鸡蛋液，翻炒
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7鸡蛋熟后倒入番茄丁，加入少许酱油，继续翻炒（酱油上色，根据自身口味确定哈）
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8西红柿炒鸡蛋做好了！
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9锅中加入适量清水，水开后下入面条，搅一下。待水再次开后加一点冷水继续煮。再次开后放入小油菜，烫一下出锅（挂面不容易熟，鲜切面容易熟，大家根据自己的情况调整）
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10拌面条：把面条捞到大碗里，加入适量西红柿鸡蛋、适量盐、适量蒜泥及一勺醋，搅拌均匀
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11开吃！
小窍门
1.西红柿要选熟透的，这样炒出来的汤汁多，适合拌面；
2.油热后再倒入鸡蛋，炒出来的鸡蛋蓬松且更香；
3.拌面要用大碗或者锅；
4.夏天可以用冷水过一下面条，吃起来更清爽！
2.油热后再倒入鸡蛋，炒出来的鸡蛋蓬松且更香；
3.拌面要用大碗或者锅；
4.夏天可以用冷水过一下面条，吃起来更清爽！
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
面条