“花甲是我最爱吃的海鲜，肉质鲜美做起来也很简单！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒花甲的做法步骤
-
1新鲜的花甲买回来放入盘中，水里加点盐吐沙2个小时左右，用水冲洗干净备用 -
2锅里加适量的油烧热后把生姜葱蒜泥爆香 -
3花甲入锅翻炒加适量的料酒 -
4立刻加入蚝油提鲜 -
5全部开口收汁可以装盘 -
6装盘撒点香葱点缀
小窍门
1花甲挑选鲜活的，最好选那种伸出头喷水的，这样的花甲买回去泥沙都很少，（可以省去水煮开壳去沙的环节）水加点盐催吐2小时，爆炒出来的花甲更加美味！
2花甲买回来先用水泡一下吐沙
3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃，加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精，炒花甲的时间不易太长，时间太长肉质就会变老
2花甲买回来先用水泡一下吐沙
3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃，加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精，炒花甲的时间不易太长，时间太长肉质就会变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐