“以前我吃西葫芦都是熟吃，第一次尝试生吃，口感还真不错，很爽口，微脆清甜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌西葫芦的做法步骤
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1西葫芦洗净，切去头尾。准备好蒜、干辣椒、花椒。 -
2用压蒜器把蒜压成沫，氧化过程中去处理西葫芦。
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3用擦丝器把西葫芦擦成长丝。
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4干辣椒剪成小段。
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5热锅凉油，把花椒放锅内，出香味后捞出。
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6把热热的花椒油倒进干辣椒碎中。
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7生抽、醋，调个汁，口重的可以加少许盐。
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8蒜泥放中间，倒入料油、料汁，拌匀即可。
小窍门
西葫芦特别嫩，用调味料拌好后，会杀出很多水，所以现吃现拌。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱