食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1肉丝加点盐，腌制5分钟。 -
2葱姜蒜切末。 -
3茄子洗净，切成圆片。 -
4锅内放油加热后，放入茄子圆片炸软。 -
5炸好的茄片盛出来。 -
6锅内留少许油，放葱姜蒜末炒出香味。 -
7葱姜蒜爆香后，倒入肉丝，翻炒。 -
8肉丝变色熟了后，放入炸好的茄子片，翻炒均匀。 -
9烹入辣豆瓣酱、白糖、醋、少许淀粉加水兑成的汁，翻炒均匀后即可盛盘。
小窍门
1、茄子容易氧化变黑，炸之前迅速切好。
2、因为用了辣豆瓣酱，我没加盐，食友可根据个人喜好添加。
2、因为用了辣豆瓣酱，我没加盐，食友可根据个人喜好添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜