“虽说包子好吃，不在褶上，但那是宽慰自己的话，看着老师捏的褶子那么均匀，漂亮，不多不少，整整18个，我心里急呀！啥都别说了，下得功夫不够哇！和面，包，包，包！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水煎包的做法步骤
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1面粉、酵母、泡打粉拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。 -
2粉条放入温水中浸泡。 -
3将猪肉切成肉丁。 -
4热锅凉油，倒入切好的肉丁翻炒，肉变色后放入姜末炒出香味。 -
5放入葱末，如果锅干可少加些水，放生抽、老抽、少许鸡精，少许糖，将肉馅炒好后凉透。 -
6肉馅中放入切好的粉条，韭菜，加入熟油，味精，花椒面，香油，盐，拌匀。 -
7将醒发好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。 -
8包上多多的馅。 -
9包好的包子，再次醒发。 -
10平底锅中，放入油，放入包子，放入调好的面糊煎制。 -
11薄片大馅的包包出场了。
小窍门
热锅凉油：就是用油烧至冒烟将锅热好后，将油倒出，再放入凉油。这样处理后，再炒肉决不会粘锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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豫菜