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诗文 西红柿炒鸡蛋
释义
西红柿炒鸡蛋的做法
“我是一个80后全职妈妈。从刚结婚那会儿连饭都不会做,到如今,家里所有琐事都是我一个人担当;从刚辞职在家那会儿烦躁无奈,到如今每天煮饭做菜都乐在其中。时间和环境改变了我,每天给家人做上一份可口的饭菜成了我最大的满足。这份满足,就像这个菜一样,普通到家家户户都会做,但是,好久不做又会念……”

食材明细

主料
  • 西红柿 4个
  • 鸡蛋 4个
  • 番茄酱 2汤匙
  • 白砂糖 10克
辅料
  • 1勺
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    西红柿切成片备用
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    锅里放少量油,处于健康考虑,我一般油都放的不多
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    油烧热后,转小火,逐个打入鸡蛋,稍微翻炒下
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋盛出,锅里留下一点余油,不必再放油
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    放入番茄,翻炒至番茄变软,加入少量水,大火煮开,小火把西红柿煮软绵
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加入白砂糖,加入番茄酱,翻拌下
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    调入一勺盐,翻版均匀,关火出锅。

小窍门

西红柿加水的时候,不必加的跟我一样多,我加老二爱喝那个汤汁,有了这个汤汁她能多吃好多饭,所以我水放的多,加盐一般根据自己口味来,但是要比平时烧菜的加盐量少三分之一左右,按照平时烧菜量肯定咸。
选西红柿的小诀窍:在市场购买西红柿的时候,一定要选“珠圆玉润”的西红柿,那样的西红柿汁水很多,越圆越饱满越好。侧面凹凸不平的,里面基本没啥汁,口感也很差。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/15 2:30:46