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诗文 土豆烧鲍鱼
释义
土豆烧鲍鱼的做法
“把土豆和海洋软黄金一起炖,满屋子都是鲜香味儿,高蛋白低脂佳品

土豆是大部分人都爱的食物,含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。
土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质,鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,如今生活条件好,鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了,常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧,但是有机会还是尽量多吃素食为佳,和土豆一起烧,清淡不寡味,家有鲍鱼一定要试试。”

食材明细

主料
  • 土豆 三个
  • 鲍鱼 几只
  • 甜面酱 一勺
辅料
  • 适量
  • 老抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 一块
  • 半勺
  • 小葱 一根
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土豆烧鲍鱼的做法步骤

  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,洗干净切块,用清水泡一下
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:2
    2
    鲍鱼去壳,去内脏,在表面打菱形花刀
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:3
    3
    土豆焯水一分钟,这一步可有可无,焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些,直接跳过这一步汤汁会清亮些,看个人口味。
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:4
    4
    鲍鱼焯水十秒钟左右即可,打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多,遇热水能硬挺起来,花刀纹路也更加立体明显了
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,一定要等油热以后再放土豆下去,这次我用的普通锅,没有不粘功能,热锅热油能保证土豆不粘锅,外形完整美观。加姜片下去爆香
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:6
    6
    待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去,一起翻炒。
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:7
    7
    加入一勺甜面酱炒香,然后加适量水焖煮,同时加料酒,白糖和老抽搅匀。
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:8
    8
    待汤汁收到浓稠即可撒盐,关火,出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:9
    9
    成品
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:10
    10
    成品
  • 土豆烧鲍鱼的做法步骤:11
    11
    成品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 2:23:15