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诗文 潮汕粉粿(面包机版)
释义
潮汕粉粿(面包机版)的做法
“ “潮州粉粿”形似鸡冠饺形,但为什么却称之为“粿”,这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久,特别大众化的形式,故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。


说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样,馅料喜欢吃什么就买什么。”

食材明细

粿皮材料
  • 生粉 150克
  • 开水 200克
  • 粘米粉 35克
  • 澄面 35克
  • 猪油 15克(花生油)
馅料
  • 肉沫 200克
  • 10只
  • 木耳 适量
  • 芹菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

潮汕粉粿的做法步骤

  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:1
    1
    把所有的粉类投进面包机
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:2
    2
    加入开水,启动普通揉面功能
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:3
    3
    揉面进行中
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:4
    4
    揉至面光滑加入猪油或花生油
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:5
    5
    取出的粿皮用保鲜膜盖住,醒20分钟
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:6
    6
    把所需的馅料切好备用
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:7
    7
    把搅碎的猪肉和所有材料,调料都混合好备用
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:8
    8
    取一小块粿皮团裹圆,如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:9
    9
    把粿皮捏簿,取少许馅料
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:10
    10
    捏好,如图,(也可以按自己喜欢的来包)
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:11
    11
    各种造型
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:12
    12
    锅里坐水,煮开把粿放入锅中,蒸8分钟
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:13
    13
    粿皮捏簿内馅就更清晰
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:14
    14
    成品
  • 潮汕粉粿(面包机版)的做法步骤:15
    15
    成品

小窍门

和粿皮的水一定要用开水来和,这样和出来的皮才有韧性才Q弹
使用的厨具:面包机、不粘锅
所属分类: 小吃   广东小吃   潮汕菜  
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更新时间:2025/3/15 13:09:34