“菠萝外皮的酥脆加上香口而滑嫩的布丁，好吃得一个又一个，这无法抵挡的诱惑，相信大人小孩都无法抗拒，大家也一起来个菠萝包大翻身吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝布丁蛋挞的做法步骤
-
1提前把面团材料准备好备用。 -
2除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。 -
3加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。 -
4包上保鲜纸，室温醒发2倍大。 -
5把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。 -
6把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。 -
7把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。 -
8放在掌心，慢慢包在面团上。 -
9收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。 -
10用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。 -
11进行最后发酵40分钟。 -
12放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。 -
13把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。 -
14吉利丁泡软加入搅拌。 -
15芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。 -
16把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。 -
17把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。 -
18布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。 -
19成品图 -
20成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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