食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
分蛋戚风蛋糕的做法步骤
-
1成品。 -
2蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。 -
3蛋黄部分。 -
4蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。 -
5将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。 -
6蛋白部分，滴入柠檬几滴。 -
7用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。 -
8这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。 -
9拍了几张。 -
10搅拌好的如图形状。 -
11将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。 -
12将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。 -
13入烤箱，预热，上下火，150度，烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整) -
14烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。 -
15脱模即可！ -
16一个人的份量。 -
17成品。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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