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诗文	分蛋戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 90克 玉米淀粉 15克 绵白糖 40克(A组) 玉米油 50克 牛奶 50克 辅料 柠檬汁 少许 盐 1克 绵白糖 30克(B组) 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 分蛋戚风蛋糕的做法步骤 1 成品。 2 蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。 3 蛋黄部分。 4 蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。 5 将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。 6 蛋白部分，滴入柠檬几滴。 7 用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。 8 这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。 9 拍了几张。 10 搅拌好的如图形状。 11 将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。 12 将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。 13 入烤箱，预热，上下火，150度，烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整) 14 烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。 15 脱模即可！ 16 一个人的份量。 17 成品。 使用的厨具：搅拌机、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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