“夏日到了，没有食欲，汤就是必不可少的了，和冬天不一样还是清淡点的好入口，昨天回家看到外公的菜地里好多嫩丝瓜，就摘了几根回来，以前都是炒着吃的多，这次想着大中午的来个汤也不错
丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末丝瓜蛋花汤的做法步骤
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1准备好材料，一根嫩丝瓜和猪瘦肉 -
2丝瓜去皮切薄片 -
3猪肉用碎肉器打成泥，用鸡精腌制10分钟 -
4鸡蛋打散成蛋液。 -
5锅内上水，烧开放入切好丝瓜片中火煮至软身。 -
6用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。 -
7再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。 -
8保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。 -
9再加入蛋液，至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。 -
10这个汤老少皆宜，夏日很适合哦 -
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小窍门
1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可
2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类