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诗文
韭菜鸡蛋馅包子
释义
“皮薄馅大,松软馅香。”
食材明细
主料
面粉
适量
韭菜
一把
鸡蛋
六个
辅料
酵母
少许
纯净水
少许(40度左右)
调料
花生油
适量
盐
适量
老抽
几滴
五香粉
少许
五香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤
1
择好的韭菜,洗净,控干水分。
2
切碎,备用。
3
鸡蛋敲入碗中。
4
加少许盐搅散。
5
锅中放适量冷油,倒入蛋液,小火用筷子顺时针不停搅拌成颗粒状即可,如图所示。
6
盆中放入韭菜和鸡蛋碎,加适量盐和少许五香粉,滴几滴老抽,拌匀,备用。
7
面粉中加少许酵母和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团。
8
搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
9
擀成中间厚四周薄的包子皮。
10
包入馅料。
11
已包好。
12
冷水上笼。
13
大火烧开转中火蒸二十分钟,关火焖五分钟。
14
已蒸好。
15
成品图。
16
松软。
17
掰开,皮薄馅大,香。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2026/4/2 15:38:07