“春天来了，很多新鲜蔬果都上市了，刚好冰箱有块鸡胸肉，蔬菜滑炒鸡胸肉也不错的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
时蔬炒鸡片的做法步骤
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1把木耳水发，先把鸡胸肉切块，加精盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，抓均匀，肉片不能太干，分两次加清水1大匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1小匙，抓匀后再加菜油1大匙，再抓匀，静置约30分钟，此时可把蔬菜切块，用几片洋葱切丝、蒜头剁成末，青椒切圈备用； -
2起锅放水烧开，加菜油1大匙和精盐1/2小匙，倒入木耳焯水以去除木腥味，焯好后捞起沥水； -
3锅开中火，滑炒鸡片至八九成熟，出锅备用； -
4锅再烧热，加入洋葱丝、蒜末和青椒圈，爆香； -
5倒入蔬菜和木耳，兜几下，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下； -
6加入鸡片，在锅边淋入料酒，翻炒几下，出锅装盘，Enjoy!
小窍门
木耳最好提前用冷水泡，冷水泡比热水泡好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜